Potatisbearbetningen är en förvånansvärt komplex uppgift. Först och främst krävs mycket goda odlings-, klimat- och miljökunskaper. Sedan krävs det duktiga tekniker. Teknologi och automation är viktigt. Och i centrum av allt detta står kunden med utmanande krav när det gäller smak, utseende, näringsvärde, produktkvalitet och miljömedvetande – krav som varierar från marknad till marknad och från produkt till produkt.
